Por Linda Frederiksen, Clase de Reciclador de Compostador de 2025
¡Es pleno verano! Los jardines y huertos están repletos de la abundancia de la temporada. Los mercados agrícolas, los puestos de fruta y los campos de autocosecha están en pleno auge. Con tanta abundancia local, ahora es un buen momento para hablar sobre cómo aprovecharla al máximo para beneficiar a tu familia, a la comunidad y al planeta.
En lugar de desechar alimentos que ya no se consideran útiles (por ejemplo, hojas de lechuga marchitas, hojas de zanahoria, cáscaras de sandía o cáscaras de naranja), existen mejores formas de mantener ese material orgánico fuera de los vertederos, donde se descompone en gas metano.
Desafortunadamente, entre un tercio y la mitad de todo lo que enviamos al vertedero podría haberse compostado. Al tirar esas hojas de lechuga marchitas o el pan duro, también estamos desperdiciando vías para reducir los gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global.
¿Sabías que una familia promedio desperdicia casi $3,000 por año desperdiciando alimentos?
Al utilizar los alimentos de forma sostenible y compostar los no comestibles, maximizamos los nutrientes. Los materiales compostados mejoran el suelo para un cultivo óptimo. Prevenir el desperdicio de alimentos conserva los recursos utilizados en la producción, el almacenamiento, el procesamiento y el transporte. Al apoyar la agricultura local, se reducen las emisiones generadas por el transporte y el almacenamiento.
¿Cómo evitamos que los residuos orgánicos compostables acaben en los contenedores de basura y vertederos? ¿Cómo podemos ser mejores consumidores y responsables del medio ambiente?
A continuación se muestran algunos pasos muy sencillos para comenzar:
~ Apoya a las granjas locales
Si no tienes jardín, ¡visita el mercado de agricultores de Vancouver!
SNAP Market Match ayuda a ampliar el acceso a alimentos frescos y nutritivos al ofrecer una contribución equivalente dólar por dólar, hasta $25 al día, para los clientes de SNAP que compran en los mercados agrícolas. Este programa permite a las familias usar los beneficios de EBT para que rindan más sus ingresos en alimentos, a la vez que apoya a los agricultores y negocios de alimentos locales.
~ Almacene los alimentos frescos adecuadamente para evitar que se echen a perder.
Por ejemplo, envuelva las verduras de hoja verde lavadas y secas en un paño limpio y guárdelas en un recipiente hermético. Aprenda las mejores maneras de almacenar fruta, pan, papas, nueces y semillas para que duren más.
~ Primero compra en tu despensa
Compra con intención. Revisa tu despensa, refrigerador y congelador antes de ir a la tienda. Crea un plan de comidas . ¡Haz una lista y síguela en la tienda!
~ Encuentra maneras creativas de aprovechar los restos de comida. Consulta un libro de las bibliotecas de FVRL:
Cocina artesanal PlantYou : Más de 140 recetas vegetales sin desperdicios, buenas para ti, tu bolsillo y el planeta, por Carleigh Bodrug
¡Puedes cocinar esto ! Convierte los 30 alimentos que más se desperdician en 136 deliciosas comidas a base de plantas, por Max La Manna.
Zero Waste Chef : recetas basadas en plantas y formas de reducir los residuos para una cocina y un planeta sostenibles, por Anne Marie Bonneau
~Conservar la cosecha de verano
Encuentre el método de conservación más adecuado para usted: consulte el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener más información sobre métodos que incluyen secado, congelación, enlatado, recolección, fermentación, secado y ahumado.
~Oportunidades de voluntariado
Aprenda cómo ser voluntario en Urban Abundance para recolectar árboles frutales y cosechar productos de huertos resilientes locales.
Si le apasiona desarrollar resiliencia y sostenibilidad dentro de nuestros sistemas alimentarios locales, consulte las oportunidades de voluntariado con el Banco de Alimentos del Condado de Clark y Latinos Unidos Floreciendo .
~Asistir a una clase presencial
Taller de Chef de Bajo Desperdicio : Miércoles 8 de octubre, de 18:30 a 20:00 h. Más información e inscripción.
~ Composte todos los alimentos no comestibles
Para obtener más información sobre el compostaje en casa en el condado de Clark, consulte el programa Composter Recycler
Si no es posible compostar en casa, consulte el del Centro Comunitario We Compost . Hay un servicio gratuito de recogida de restos de comida disponible para todos los residentes en muchos lugares del condado. Incluso puede solicitar un cubo de basura de cocina gratuito (hasta agotar existencias) para facilitar el transporte.
Lo que parecen pequeñas medidas puede tener un gran impacto. El uso sostenible de alimentos y el compostaje de restos de comida a nivel local son importantes. Empieza en casa y corre la voz: ¡ tú puedes marcar la diferencia!