Зеленый блог
Ничего лишнего: празднуем изобилие лета
Линда Фредериксен, класс переработчиков компостеров 2025 года
Лето в самом разгаре! Сады и огороды изобилуют сезонными дарами. Фермерские рынки, фруктовые лавки и поля, где можно собрать урожай, — всё это в самом разгаре. Учитывая всё это изобилие местных продуктов, сейчас самое время поговорить о том, как извлечь максимальную пользу из этого изобилия на благо вашей семьи, общества и планеты.
Вместо того чтобы выбрасывать продукты, которые больше не считаются полезными (например, увядшие листья салата, ботву моркови, корки арбуза или апельсина), есть более эффективные способы не допускать попадания органического материала на свалки, где он разлагается с образованием метана.
К сожалению, от трети до половины всего, что мы отправляем на свалку, могло бы быть компостировано. Выбрасывая увядшие листья салата или чёрствый хлеб, мы также разрушаем пути к сокращению выбросов парниковых газов, способствующих потеплению климата.
Используя продукты питания рационально и компостируя несъедобную пищу, мы максимально увеличиваем количество питательных веществ. Компостируемые материалы улучшают почву, создавая лучшие условия для роста. Предотвращение пищевых отходов экономит ресурсы, используемые при производстве, хранении, переработке и транспортировке. Поддерживая местные фермы и сельское хозяйство, вы сокращаете выбросы, связанные с транспортировкой и хранением.
Как не допустить попадания компостируемой органики в мусорные баки и на свалки? Как стать более ответственными потребителями и бережнее относиться к окружающей среде?
Вот несколько очень простых шагов для начала:
~ Поддерживайте местные фермы
Если у вас нет сада, посетите фермерский рынок Ванкувера!
Программа SNAP Market Match помогает расширить доступ к свежим и питательным продуктам питания, предоставляя участникам программы SNAP, совершающим покупки на фермерских рынках, компенсацию в размере до 25 долларов в день. Эта программа позволяет семьям использовать льготы EBT для экономии средств, выделяемых на продукты питания, одновременно поддерживая местных фермеров и предприятия пищевой промышленности.
~ Храните свежие продукты правильно, чтобы предотвратить порчу
Например, заверните вымытые и высушенные зелёные листовые овощи в чистую ткань и храните в герметичном контейнере. Узнайте, как лучше всего хранить фрукты, хлеб, картофель, орехи и семена для более длительного хранения.
~ Сначала осмотрите свою кладовую
Покупайте с умом. Перед походом в магазин наполните кладовку, холодильник и морозильник необходимыми ингредиентами. Составьте план питания . Составьте список и придерживайтесь его в магазине!
~ Найдите креативные способы использования пищевых отходов и остатков. Ознакомьтесь с книгой из библиотеки FVRL:
PlantYou Scrappy Cooking : более 140 рецептов безотходной еды на растительной основе, полезных для вас, вашего кошелька и планеты. Карли Бодруг
Вы можете это приготовить ! Превратите 30 самых распространённых продуктов в 136 вкуснейших блюд на растительной основе от Макса Ла Манны
Шеф-повар Zero Waste : рецепты, основанные на растительных ингредиентах, и способы сокращения отходов ради экологичной кухни и планеты. Автор: Энн Мари Бонно
~Сохраните летний урожай
Найдите наиболее подходящий для вас метод консервации — посетите Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания, чтобы узнать больше о таких методах, как сушка, заморозка, консервирование, сбор, ферментация, вяление и копчение.
~Возможности для волонтерства
Узнайте, как стать волонтером в Urban Abundance, собирая урожай с фруктовых деревьев и из местных садов, предназначенных для повышения устойчивости к внешним воздействиям.
Если вы увлечены идеей повышения устойчивости и стабильности наших местных продовольственных систем, ознакомьтесь с возможностями волонтерской работы в Clark County Food Bank и Latinos Unidos Floreciendo .
~ Посещайте очные занятия
Семинар «Повар с низкими отходами» : среда, 8 октября, 18 :30–20:00. Узнайте больше и зарегистрируйтесь.
~ Компостируйте всю несъедобную еду
Чтобы узнать больше о компостировании в домашних условиях в округе Кларк, ознакомьтесь с Composter Recycler .
Если компостирование дома невозможно, ознакомьтесь с We Compost Community Hub . Бесплатный приём пищевых отходов доступен всем жителям во многих населённых пунктах округа. Вы даже можете запросить бесплатное ведро для кухонных отходов (пока есть в наличии), чтобы облегчить транспортировку отходов.
То, что может показаться незначительным, может иметь большое значение. Рациональное использование продуктов питания и компостирование пищевых отходов на местном уровне имеют важное значение. Начните дома и расскажите другим — вы можете изменить ситуацию!
