Зелений блог
Зменшення харчових відходів: приготування їжі уривками
Щоб відсвяткувати 11-ту річницю Green Neighbors округу Кларк» , ми нещодавно провели захід, присвячений зменшенню харчових відходів та просуванню сталих практик приготування їжі. Захід «Кулінарія скраппі» за участю спеціальної запрошеної ведучої Стейсі Тігнер-Лой з WSU Clark County Extension S NAP-Ed був інтерактивною демонстрацією, яка надихнула учасників реалізувати свою кулінарну креативність та позитивно вплинути на довкілля шляхом усвідомлених закупівель, зберігання та приготування їжі. Інноваційний підхід Стейсі до приготування їжі із залишків їжі та перетворення інгредієнтів на смачні страви надихнув багатьох реалізувати свою кулінарну креативність та зменшити харчові відходи на кухнях.
Під час заходу обговорювалися різні теми, зокрема важливість планування харчування, ефективне зберігання продуктів та креативні способи використання залишків їжі. Стейсі поділилася практичними порадами та ідеями рецептів зі своєї брошури «Готуємо з залишками їжі» , яка закликає читачів максимально використовувати кожен інгредієнт та зменшити кількість харчових відходів на своїх кухнях.
На заході також було представлено кілька кулінарних книг зі сталого розвитку, доступних у громадській бібліотеці Ванкувера . Нижче наведено деякі з наших улюблених :
Відходи, в'янення + бур'яни: перетворення витраченої їжі на багато (автор: Мадс Рефслунд)
Не витрачай, не потребуй : економ їжу, економ гроші та рятуй планету» Сінди Чавіч
Ці книги надають цінну інформацію про безвідходне харчування та економію їжі, грошей і планети . Щоб переглянути повний список оригінальних кулінарних книг доступних у Регіональній бібліотеці Форт-Ванкувера, натисніть тут .
Учасників заходу Scrappy Cooking заохочували діяти на основі отриманих знань, беручи на себе зобов’язання щодо зменшення харчових відходів. Зобов’язання включали зобов’язання планувати харчування, ефективно використовувати залишки їжі та компостувати харчові відходи. Загалом від 19 учасників було зібрано 42 зобов’язання, що демонструє тверде прагнення нашої громади мінімізувати харчові відходи та переосмислити залишки їжі.
Тільки зобов'язання компостувати харчові відходи можуть допомогти відвести приблизно 3900 фунтів харчових відходів від сміттєзвалища. Це не лише зменшує кількість органічних відходів, що займають цінний простір на сміттєзвалищі, але й допомагає зменшити викиди парникових газів. Кожен фунт харчових відходів еквівалентний 3,8 фунтам парникових газів, що призводить до скорочення викидів парникових газів приблизно на 14 820 фунтів порівняно з зобов'язаннями, взятими учасниками.
Ми хочемо висловити нашу вдячність Стейсі Тігнер-Лой за її досвід та захоплення просуванням екологічно чистих практик приготування їжі.
Ми також хотіли б подякувати всім учасникам за їхню активну участь та відданість справі зменшення харчових відходів. Ваші дії можуть суттєво вплинути на створення більш сталого майбутнього.
Щоб дізнатися більше про зменшення харчових відходів та просування екологічно чистих практик приготування їжі, відвідайте сторінку «Їжа: надто смачна, щоб її витрачати» . Слідкуйте за оновленнями, щоб дізнатися більше про захопливі події та ресурси, які допоможуть вам на шляху до більш екологічного та смачного способу приготування їжі!
